Троицкие летописи: Ежегодно в России каждую четвертую субботу июля отмечается День работника торговли и общественного питания.

Ежегодно в России каждую четвертую субботу июля отмечается День работника торговли и общественного питания.

Сотрудникам этой сферы будет особенно интересно узнать, что первое или одно из первых предприятий общепита на территории современного Троицка появилось в конце XVIII века. В материалах Центрального исторического архива Москвы обнаружены документы, в соответствии с которыми с 23 июня по 19 сентября 1789 года в Канцелярии московского генерал-губернатора рассматривалось прошение «О просьбе мещанина Чеканова разрешить ему открыть герберг в селе Троицком Подольского уезда Московской губернии». По предложению Московской казенной палаты разрешение с учетом удаленности Калужского шоссе и наличия общественного интереса было получено и осенью 1789 года в доме Евреинова (владельца усадьбы) мещанин Петр Чеканов открыл герберг.

Первые герберги – «трактирные дома с квартирами и с постелями» – появились в середине XVIII столетия в Петербурге, в них проживающие могли рассчитывать на «великие удовольствия» – «кофий и чай, шеколат, билиард, табак, виноградные вина, французскую водку, заморский эль бир и полпиво лехкое». Герберги стали прообразом современных гостиниц со «столом» для приезжающих. От харчевен и «питейных домов» их отличала и другая категория посетителей: туда запрещался вход «всем подлым и солдатству».

В 1770 г. в правительстве решили, наконец, узаконить существование новых общественных мест. Все герберги и трактиры были разбиты на 4 категории. Вторая из них – «стол без ночлега» с подачей «вейновой водки, виноградного вина, английского пива, полпива легкого, кофе, чая, шеколада и курительного табака» – и стала родоначальницей нынешнего ресторана. В царствование Екатерины II новые заведения распространились очень быстро: с 23 в 1783 году до 135 в 1790-м.

Оставить ответ

You must be logged in to post a comment.